Cestello in Bambù

Il cestello per la cottura al vapore diffuso in tutto il Verse è tradizionalmente di bambù, sia esso vero bambù o bambù sintetico riprodotto in laboratorio.
Si tratta di un cestello di dimensioni variabili che viene utilizzato insieme al wok ma anche a qualuqnue altro tipo di pentola abbastanza capiente: una grata viene posta sulla pentola piena d'acqua ed il cestello posato sulla grata mentre l'acqua vien fatta bollire.
E' composto da un fondo intrecciato che permette al vapore di penetrare nei cibi che vengono posti all'interno, generalmente appoggiati su di un piatto apposito - spesso in ceramica od altri materiali naturali o riprodotti come tali - oppure, nel caso di verdure o pasta, su di una foglia di cavolo.
Il cestello è fatto in modo da poterne inpilare più di uno, sovrapponendo più strati per una cottura contemporanea. Il cuoco avrà cura di posizionare più in basso i cibi che necessitano maggiore cottura ed in alto quelli che necessitano meno cottura.
Il basso costo di questo utensile, unito al pregio della cucina a vapore, fanno di questo utensile uno degli oggetti nati nel Core e più diffusi in tutto il Verse, Rim compreso. Praticamente ovunque è possibile trovare cucina a vapore ed in molti mercati del Rim esistono ambulanti che cucinano direttamente all'aperto usando cestelli di bambù inpilati.

Wok

Il wok è una sorta di padella (o tegame) usata nella cucina cinese, di forma semisferica fonda, originariamente senza alcuna parte di fondo in piano, generalmente forgiata in ferro o in ghisa. Risulta piuttosto pesante e consente, perciò, di mantenere a lungo il calore, mentre la sua forma svasata permette, inoltre, di friggere in immersione pur utilizzando scarse dosi di olio, considerando che il punto terminale è a diretto contatto con la fiamma.
Nella cucina cinese è utilizzato praticamente per qualsiasi tipo di cottura, dalla frittura alla cottura a vapore, dalla stufatura alla rosolatura veloce degli ingredienti oltre all’addensamento delle salse. Assai comoda la griglia incastrabile sul bordo della padella che permette di friggere e, nello stesso tempo, di tenere in caldo e sgocciolare i cibi già fritti. Esiste ovviamente di varie dimensioni e, in occidente, è stata adattata alle particolari esigenze di cottura. Ne sono stati studiati dei modelli più leggeri e spesso rivestiti di teflon, di cui sono disponibili anche i coperchi, spesso di vetro pyrex per consentire un maggior controllo della cottura senza dover scoperchiare continuamente la pentola.
Questi materiali consentono anche una più facile pulizia e manutenzione, visto che l’originale non dovrebbe essere lavata bensì surriscaldata e pulita con uno straccio, avendo cura di ungerla con dell’olio per proteggerla da eventuali segni di ruggine.

[Fonte: Wikipedia]

Nel Verse il Wok, in diversi materiali e per diversi scopi, è diffuso praticamente ovunque. Molto pregiati e tipici gli wok in ottone di Eleria o quelli in ghisa di Seven Hills, noti come i migliori wok artigianali ed utilizzati dai più rinomati chef del Core.
Wok in materiali sintetici od un ferro grezzo sono comunque facilmente acquistabili in ogni negozio od emporio del Verse.